百尝的专栏文章

  • 百尝:清与浊,我说……

    百尝:清与浊,我说……
    一、清与浊 无聊的夜,正一人呆坐,大朗携家深与酒来访。酒是意大利奇扬第(Chianti)出名的酒庄,单瓶独立包装之特别版。 每看到此类以厚重笨拙的瓶子搏眼球、做卖点的酒,我总是不怀好意,因为酒质绝大多数也是差强人意。 果然…

    2017-07-31 11:27

  • 百尝:厚意

    百尝:厚意
    摘选自百尝《风中有六百四十八种味道》P124 里奥哈是西班牙最著名也是最重要的葡萄酒产地,兴起于19世纪末,当时比利牛斯山以北的欧洲葡萄种植区爆发根瘤芽虫病,大部分葡萄园都被摧毁,逼使波尔多的酒商来此寻找货源,促进了里…

    2017-07-28 11:04

  • 何谓好酒——托斯卡纳葡萄酒的品尝指南

    何谓好酒——托斯卡纳葡萄酒的品尝指南
    地点:2014年香港美酒展 主题:TOSCANA之Sangiovese 其它名字包括:Nielluccio, Sangioveto, Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Brunello, Prugnolo Gentile, Morellino。 “我要跟着你喝酒。” “我今年的目标是意大利酒…

    2017-07-27 11:49

  • 百尝:伟大的巴罗洛

    百尝:伟大的巴罗洛
    Nebbiolo(内比奥罗),其它名称:Piedmont Nebbiolo、Carema Nebbiolo、Nebieul、Nebieu、Spanna、Picoutener、Chiavennasca。 这种葡萄一千多年前已经在当地被提及,但名字的来源却不确定。一些人说它来自“nebbia”,“雾”的…

    2017-05-09 11:23

  • 百尝:女人叫我看颜色

    百尝:女人叫我看颜色
    与葡萄酒香气和味道的复杂性相比,颜色是大家同时间皆可见的外在表像,你大概认为描述起来会比较客观、比较没有歧义,我也这样想,后来竟发觉自己错了。 和酒界前辈吃饭,喝的是雷司令,他的公关、那是一个长的看多一眼会令你想…

    2016-12-28 10:54

  • 百尝:宁夏葡萄酒品尝小记

    宁夏葡萄酒品尝小记
    迦南美地 如果有些酒确实值得为其写篇文章的话,那么这支酒就是其中一款。因为酒名本身已引起了葡萄酒爱好者很大的兴趣并让他们感到期待,尽管他们多少会有些怀疑这个有着华丽名字和美丽包装的酒在酿造方面是否一样做得用心。 …

    2016-10-09 16:33

  • 百尝:我们最爱的拉斐与香槟

    我们最爱的拉斐与香槟
    熟悉的人都知道我最爱拉斐,一向是自己酒中的至爱,从第一次的启蒙到后面的每一次相遇都让人痴迷。而这款罗斯柴尔德香槟却是“拉斐家族”中的小朋友。 我们口中的Lafite实际是起源于1354年姓Lafite的贵族所创建的拉斐酒庄,在十…

    2016-09-08 12:00

  • 百尝:受欢迎的理由

    受欢迎的理由
    黄油蟹,动物学名:锯缘青蟹;动物科属:梭子蟹科、蝤蛑科。青蟹主要分布于热带及亚热带河流入海口的咸淡水区域,中国的广东、广西均有出产。 发育成熟进入产卵期的雌性青蟹俗称“膏蟹”,栖身于海滩河畔的浅水区。盛夏时节,海…

    2016-09-08 11:46

  • 百尝:哲学家的薯条

    哲学家的薯条
    “我能明白为什么你总在文章中把酒比作女人。” “没有总这样比喻啦,每次都会被女人骂倒是真的。” “不会吧?我看过很多女品酒师也会把酒比作男人啊!” “是的。他们说葡萄酒像人,是有生命的。不是所有人都能够从小活到老,…

    2016-08-26 13:59

作者介绍

百尝

资深葡萄酒鉴赏家,葡萄酒专栏作家。

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