• 为什么有的葡萄酒会裹上保鲜膜?

    为什么有的葡萄酒会裹上保鲜膜?
    保鲜膜原本是用于食品保鲜的塑料制品,但在很多酒铺里,我们会发现,从酒柜中拿出的葡萄酒几乎都用保鲜膜包裹着瓶身。 葡萄酒也要用保鲜膜保鲜吗?这要从葡萄酒的储存环境说起。 葡萄酒需要什么样的储存环境? 1、恒温 葡萄酒储…
    2017-02-24 11:05
  • 如何开启葡萄酒收藏之路?

    如何开启葡萄酒收藏之路?
    没有什么比打开一瓶窖藏多年的葡萄酒更让人兴奋,这不仅是因为葡萄酒随着陈年会发生变化,更是因为这瓶葡萄酒记载了过往的一段时光。不过新手应该如何开启葡萄酒收藏之路呢? 要知道,买酒和藏酒是两码事:买酒有时挺随意的,可…
    2017-02-23 10:06
  • 葡萄酒评分制度之争

    葡萄酒评分制度之争
    评分制度优劣谈 葡萄酒语言的描述太过复杂,而且具有一定地域性,一般的消费者很难理解,因此葡萄酒评分应运而生。 ·葡萄酒评分制度让不同地区的人可以简单地评定一款酒,也帮助普通消费者轻松地选择葡萄酒,而不必先花很多精…
    2017-02-22 13:44
  • 家常菜与葡萄酒的搭配

    家常菜与葡萄酒的搭配
    餐酒搭配的目的当然是为了获得 1+1>2 的美好体验,让餐、酒相互提升。 在吃东西的时候,味蕾会适应食物的味道,而接着喝一口葡萄酒,葡萄酒的各种味道,如糖、酸、香气等,会受到食物的干扰而发生变化。这就好比,服用苦涩的药…
    2017-02-22 11:17
  • 酿酒的葡萄,吃起来什么味?

    酿酒的葡萄,吃起来什么味?
    “酿酒用的葡萄不好吃”,这种传言隔段时间就会在不同场合听到,这是真的吗?为了解决这个问题,知味君采访了几位吃过酿酒葡萄的朋友,来听听他们的感受吧。 Cabernet Sauvignon赤霞珠 这是全世界种植最广泛的红葡萄品种。品质…
    2017-02-22 10:44
  • 冲积土,沧海桑田的积累

    冲积土,沧海桑田的积累
    冲积土(Alluvium)一词来源于拉丁文 Alluvius,有“冲刷”之意,是一种由海水以外的其他水域,如湖水、江水等的水流冲积而形成的一种松软、稀疏的土壤。 冲积土由各种物质组成,主要包括精细颗粒状的泥沙(Silt)、大颗粒的沙…
    2017-02-21 14:53
  • 与各个星座的葡萄品种谈恋爱是怎样的体验?

    与各个星座的葡萄品种谈恋爱是怎样的体验?
    二月是充满爱意的月份,让人情不自禁地想谈情说爱,和性格不尽相同的十二星座们谈,和风格迥异的葡萄品种们谈。不同品种酿成的葡萄酒风格多姿多彩,正如十二星座性格不同却各书风采。 用马贝克酿造出来的红葡萄酒活力四射,酒体…
    2017-02-21 11:07
  • 地中海式气候“助就”的葡萄酒

    地中海式气候“助就”的葡萄酒
    地球上所有具有生命特征的物体包括动物、植物以及细菌里的单细胞生物。在地球这个共同的家园里,为了找到适合自己生存的环境,动物可以不断迁移。相对于动物而言,植物就没有那么幸运了,它们的种子和根在哪里,哪里就是它们赖…
    2017-02-20 11:11
  • 泥灰岩土的传奇故事

    泥灰岩土的传奇故事
    “泥灰”是一个古老的术语,泛指形成于淡水湖底的钙和黏土等物质组成的沉积物,通常含有35%~65%的黏土以及65%~35%的碳酸盐。“泥灰”也指一种珊瑚状红色海藻(Coralline red alga)。今天这个术语习惯被用于描述固化的海洋沉积…
    2017-02-17 11:12
  • 如何选择葡萄酒来搭配生鱼片、寿司?

    如何选择葡萄酒来搭配生鱼片、寿司?
    图片来源:Celetration Members Club前段时间,很多读者在我的微博评论里留言,希望我分享日本菜肴中常见的生鱼片、寿司与葡萄酒搭配的秘诀。其实,从很多方面来看,日本料理和葡萄酒的搭配最为简单。日本料理的一个重要特点就是…
    2017-01-14 11:56