• 当罗纳河谷葡萄酒邂逅苏菜

    当罗纳河谷葡萄酒邂逅苏菜
    苏菜即江苏菜,中国汉族八大菜系之一,主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成,以炖、焖、烧、煨、炒等烹饪手法为主,菜肴特点是浓中带淡,咸中带甜,鲜香酥烂,原汁原汤,口味平和,浓而不腻。 在餐酒搭配时,苏菜…
    2018-04-27 10:20
  • 香槟与食物的经典配搭法

    香槟与食物的经典配搭法
    记得哦,只有法国香槟酒区根据瓶中二次发酵方法生产的气泡酒才可能是真正的“香槟酒”(简称“香槟”)哦。 香槟是种百搭酒,配啥美食你说了算。但经典的配搭又是什么呢? 一个经典的搭配是,鱼子酱与香槟的搭配。鱼子酱中的咸味…
    2018-03-30 11:20
  • 葡萄酒搭配中国家常菜的7大准则

    葡萄酒搭配中国家常菜的7大准则
    烧烤加清啤,海鲜搭黄酒,扣肉配米酒,这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒,那么葡萄酒呢?虽然说葡萄酒是高雅的代名词,但其实只要遵循一些简单的搭配原则,中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。…
    2018-03-15 10:17
  • 松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒?

    松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒?
    松露是一种咸香馥郁的美味食材,用它烹制的美食令人唇齿留香,难以忘怀。对于这种风味特殊的食材,怎么选才能达到“相得益彰”的效果?一起来看看侍酒师大师Piotr Pietras为我们提供了哪些建议吧。意式松露烩饭 提问1:松露菜肴…
    2018-01-16 10:35
  • 家常红烧鱼,配出新滋味

    家常红烧鱼,配出新滋味
    作为一种高营养食材,鱼的做法五花八门:清蒸、煲汤、腌制、碳烤、煎煮......从小到大,小编吃过最多的,非红烧鱼莫属。这道家常美食,风味十分浓郁,口感鲜美,总是让人欲罢不能。 作为一道地道的中餐,红烧鱼与红酒的搭配倒真…
    2018-01-05 09:54
  • 优雅的酸爽:巴贝拉配餐指南

    优雅的酸爽:巴贝拉配餐指南
    在桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)的光芒下,巴贝拉(Barbera)很不起眼。但这一品种酿造的葡萄酒风格平易近人,被誉为“平民宠儿”。其酒体适中,酸度较高,口感柔顺,能够与许多食物搭配。下面一起来学习一下巴…
    2017-12-29 09:48
  • 法国甜酒香甜不腻,朱古力的绝配

    法国甜酒香甜不腻,朱古力的绝配
    法國產酒類型多,生產方式亦有不同,故此有各具特色的和甜度的甜酒供飲家選擇。香港朋友熟悉的波爾多(Bordeaux)蘇岱(Sauternes)甜酒是其中以貴腐霉菌(Noble Rot)侵襲過的葡萄釀成,這些葡萄被霉菌絲蛀成葡萄乾的狀態,葡…
    2017-12-07 11:31
  • 巧克力与葡萄酒,一次甜蜜的邂逅

    巧克力与葡萄酒,一次甜蜜的邂逅
    如果有人告诉你,葡萄酒和巧克力并不能搭配在一起,请不要听信他的胡诌。因为事实恰恰相反,在选择恰当的前提下,葡萄酒和巧克力是可以成为天生一对的。下面,小编就为大家给出相应建议,让你在品尝巧克力时甜蜜加倍,美味加倍…
    2017-11-03 10:22
  • 鲁菜与美酒的碰撞

    鲁菜与美酒的碰撞
    经典鲁菜配酒清炒虾仁 虾仁晶白透亮,入口滑爽,脆香的松子和枸杞的加入,让这道菜营养又爽口。 搭配酒款:拉菲罗斯柴尔德传奇圣爱美乐 Legende Saint-Emilion 2013 这道虾仁与松仁的组合的鲁菜有着些许核果香,口感维度丰富,…
    2017-10-25 12:50
  • 秋来的“蟹”逅

    秋来的“蟹”逅
    “九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,又是一年大闸蟹威风凛凛的时节!长相凶悍的大闸蟹对于食客们来说,是一盘黄肥膏满、甘香肥美的人间珍味。尤其是那些有江南情结的“文艺吃货“们,他们无不希冀着能在江南水乡采菱、捕蟹。…
    2017-10-19 10:11