• 家常菜与葡萄酒的搭配

    家常菜与葡萄酒的搭配
    餐酒搭配的目的当然是为了获得 1+1>2 的美好体验,让餐、酒相互提升。 在吃东西的时候,味蕾会适应食物的味道,而接着喝一口葡萄酒,葡萄酒的各种味道,如糖、酸、香气等,会受到食物的干扰而发生变化。这就好比,服用苦涩的药…
    2017-02-22 11:17
  • 如何选择葡萄酒来搭配生鱼片、寿司?

    如何选择葡萄酒来搭配生鱼片、寿司?
    图片来源:Celetration Members Club前段时间,很多读者在我的微博评论里留言,希望我分享日本菜肴中常见的生鱼片、寿司与葡萄酒搭配的秘诀。其实,从很多方面来看,日本料理和葡萄酒的搭配最为简单。日本料理的一个重要特点就是…
    2017-01-14 11:56
  • 三文鱼与金枪鱼的N种做法与配酒

    三文鱼与金枪鱼的N种做法与配酒
    有人爱三文鱼的鲜嫩肥美,有人爱金枪鱼的粗犷豪迈,三文鱼与金枪鱼,您更钟意哪个? 据说,很多人分不清三文鱼和金枪鱼;还据说,很多人分不清金枪鱼和吞拿鱼……近日,旨在打造“深圳最好玩最逼格的葡萄酒线下中立第三方活动平…
    2016-12-30 13:28
  • 本帮风味与美酒搭配的难题

    搭配美食是葡萄酒存在的最主要意义,如何使用葡萄酒搭配中国美食成为很多葡萄酒爱好者思考的问题,这一期我们就来解决浓油赤酱的本帮味道与美酒搭配的谜题—— 按理说浓油赤酱的本帮风味,与葡萄酒是天敌,这种甜腻的汤汁几乎可以使用在所有的食材上,猪肉、鸡、鱼类、豆腐等。浓油赤酱的精髓…
    2016-12-28 14:48
  • 三十分钟亲手打造波尔多餐酒盛宴

    三十分钟亲手打造波尔多餐酒盛宴
    圣诞从不曾缺少家族团聚、友人同庆、爱侣相伴的美好情景。当然,美食与美酒也从不缺席——圣诞之夜,在温暖的家中,围绕着精心装扮的圣诞树,与心爱的TA共同享用一份亲手打造的圣诞餐酒盛宴,任浪漫温馨的气息肆意流淌,真的再…
    2016-12-26 13:23
  • 川味十足的葡萄酒搭配

    川味十足的葡萄酒搭配
    怎样勇敢的葡萄酒才能够敬得起川菜?过重的麻辣味与葡萄酒的搭配可谓离经叛道,但事实上,百菜百味,在了解了不同品种葡萄酒的特征之后,也能让麻辣川菜与葡萄酒,在口中和谐地“一室共处”,找到成功的搭配之道。 川菜印象 在…
    2016-12-21 15:20
  • 餐酒搭配:加味四物汤的南法好搭档

    餐酒搭配:加味四物汤的南法好搭档
    曾在台湾的大稻埕慈圣宫门口喝过一碗古早味的神级猪肚汤,自此一直念念不忘。在地人称其为四物汤:当归、川芎、芍药、熟地4味中药,搭配去湿气的圣品薏仁,炖上猪肠、猪肚、小肠在锅里翻滚几个钟头,浓白的汤头鲜美清爽,猪肚猪…
    2016-11-30 11:29
  • 沉醉于辣味湘菜

    沉醉于辣味湘菜
    “无湘不成军,无辣不成菜”。红红火火的湖南美味,也能与葡萄酒完美融合,唤醒味蕾—— 湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。作为中国…
    2016-11-29 16:52
  • 黑胡椒有西拉(Syrah)的石榴花香?

    黑胡椒有西拉(Syrah)的石榴花香?
    每种料理,都会有最适合他的辛香料,他们分量往往不多,也并非主角,却是不可或缺的得力助手。试想你今天点了青酱海鲜意大利面,缺少了罗勒的香甜气息;又或者在喝玉米浓汤时,少了黑胡椒粒提味,这多少会让餐点变得索然无味。…
    2016-11-28 10:30
  • 贵腐葡萄酒配餐全攻略

    贵腐葡萄酒配餐全攻略
    贵腐葡萄酒有着“帝王葡萄酒”之称,不仅甜度极高,而且飘逸着浓郁的果香,口感丰富而稠密。对于如此美妙的葡萄酒,怎样搭配才能将其自身的魅力发挥得淋漓尽致呢? 贵腐葡萄酒配餐攻略一:果、杏仁与苦橙 餐酒搭配的两大类搭配…
    2016-11-24 11:25