• Amontillado: 瓶中的阳光与海、山

    Amontillado: 瓶中的阳光与海、山
    Amontillado 是我喜爱的葡萄酒,骨子里透着 Fino 或者 Manzanilla Sherry 的精致、细腻,而氧化风味所具的虚幻的甜、暖感又赋予了它比 Fino 与 Manzanilla Sherry 更厚实、浓密的体积与质感,变化独特且有着难以形容的复杂度。…
    2017-11-30 10:25
  • 品酒笔记:意大利的南部美人

    品酒笔记:意大利的南部美人
    我从来都觉得世间任何学问都是易学难精,不论是学术、运动还是技能,初上手以为容易的,慢慢便会觉得困难,有心学习者要有足够热情和毅力才可逐渐领悟当中奥妙,葡萄酒其实也一样。有关意国酒的学问,大部分人主要都是觉得复杂…
    2017-08-04 10:02
  • 孟夏夜 彩魅(Zyme)品鉴随笔

    孟夏夜 彩魅(Zyme)品鉴随笔
    高柳新蝉,池荷榴花,京城孟夏。 一整个白昼的雨水洗刷之后,西天的晚霞过于绚烂,这座城池增添了几分玄幻的美。 这样的傍晚,Zyme(彩魅)的品鉴晚宴,在Opera Bombana餐厅徐徐拉开帷幕。 和许多意大利酿酒师一样,满头银发的…
    2017-07-25 10:38
  • 意大利的南部美人

    意大利的南部美人
    上次介绍过意大利南部优质红葡萄品种艾格尼科(Aglianico)、Taurasi DOCG及Feudi di San Gregorio,今天继续谈谈我较早前的品酒会品试酒笔记: Feudi di San Gregorio包装简约,酒标显示清晰,让消费者容易分辨。 右:2012 Ag…
    2017-07-17 10:53
  • 澳洲传奇家族酒庄风味

    澳洲传奇家族酒庄风味
    作为新世界葡萄酒的代表国家之一,澳大利亚的葡萄酒带着南半球独特的阳光与风土,以及多元文化冲撞下的丰富个性。一如澳大利亚人给人留下质朴、简单的印象,在同等价位和条件下,澳大利亚的葡萄酒总能达到更优的品质。因为信价…
    2017-07-05 11:39
  • 巴罗洛(Barolo)该怎么喝?

    巴罗洛(Barolo)该怎么喝?
    朋友从意大利发来微信问,“怎么Gaja家的巴罗洛(Barolo)不好喝?”拜托!您享受意大利美景美食之余,还挑剔顶级名家的酒,不带这样刺激人的好吗……转念一想,问他酒的年份,回答是2008年。这我就明白了:这个年份进入了封闭…
    2017-06-30 09:20
  • 露喜龙葡萄酒与中餐搭配

    露喜龙葡萄酒与中餐搭配
    露喜龙葡萄酒产业协会的出口总监 Eric 近日,法国露喜龙葡萄酒产业协会在北京康莱德酒店举办了一场别开生面的露喜龙酒搭配中餐的媒体晚宴(以下为当晚的餐单+酒单)。从当晚的一个小细节可以发现露喜龙产区非常用心地做中国市场…
    2017-06-16 11:05
  • 全世界最顶级的甜酒,你喝过几款?

    全世界最顶级的甜酒,你喝过几款?
    在葡萄酒世界中,甜酒总是很难成为主角。 无论是平时喝喝小酒,还是高大上的拍卖会上,大家更青睐的还是干红葡萄酒。 可也有人觉得小甜水逼格不够,我只能说,他们太天真噜。 在甜酒界,也有许多牛轰轰的存在哪,今天我们来相互…
    2017-06-15 11:20
  • 试摘星餐厅──永利轩的点心美酒配搭

    试摘星餐厅──永利轩的点心美酒配搭
    家母长居外地,偶尔会回港,奈何自己工作繁忙,总难抽空跟她出外游玩,幸好早前终有机会和她出走很久没有踏足的澳门,到处走走,吃喝充电。这些年来,我自己到澳门公干很多次,这趟和母亲下榻交通便利的新口岸永利澳门酒店,让…
    2017-06-09 09:45
  • 雷司令全面测评:100和900块到底差在哪?

    雷司令全面测评:100和900块到底差在哪?
    夏天到了,你喝雷司令了吗? 毫无疑问,雷司令是属于夏天的。就像《福利| 夏天喝杯雷司令到底有多重要!?》所说(还不了解雷司令的,大力戳链接),雷司令大多清新爽口,简直是炎炎夏日的解腻消暑神器,还堪称世界上最容易搭配…
    2017-05-26 10:50