林殿理 Denis的专栏文章

  • 林殿理:有机葡萄酒,酒庄的噱头还是新加分项?

    林殿理:有机葡萄酒,酒庄的噱头还是新加分项?
    从有机葡萄酒的定义来看,各国的标准虽略有差异,但重点要求不外乎禁止化学肥料、除草剂、杀虫剂、杀菌剂的使用,采用野生或有机,而且非基因改造的酵母来进行发酵,以及限量或不添加二氧化硫。要获得有机认证,还需要经过至少…

    2017-07-14 11:20

  • 林殿理:极端惊艳,多彩智利

    近几年很幸运的有了几次亲访远在地球另一端的新世界产酒国——智利的机会。在见识了多家优秀酒庄以及它极端多变的风土之后,我对于这块土地以及产于此处的美酒,从陌生与轻忽转成了熟悉与热爱。为何说以往对它还不熟悉的时候,抱着轻忽的看法呢?可能一来它是个酿酒历史还不那么悠久的新世界…

    2017-05-11 13:45

  • 林殿理:罗伯特帕克给过四十几次100分的酒庄--M. Chapoutier

    林殿理:罗伯特帕克给过四十几次100分的酒庄--M. Chapoutier
    去年夏天在法国自驾跑了好几个葡萄酒产区,到了罗纳河谷时,我拜访的就是这家本产区在国际上最知名的重要酒庄之一——M.Chapoutier 莎普蒂尔家族。 美丽的年轻女酿酒师带着我参观山坡上的葡萄园,并品尝了一系列的美酒。酒还是…

    2017-04-17 11:51

  • 听Denis讲酒庄趣闻:这些可能你是第一次听说(下)

    听Denis讲酒庄趣闻:这些可能你是第一次听说(下)
    接下来,我们来到法国南部的普罗旺斯产区,是我最近才去过的一个产区,法国在酿酒方面有很悠久的历史,只要是有悠久历史的地方,他们会想尽办法利用历史在做宣传。我们来看下面这三张图。 Denis林殿理:这家Chateau de SAINT M…

    2017-04-12 10:12

  • 听Denis讲酒庄趣闻:这些可能你是第一次听说(上)

    听Denis讲酒庄趣闻:这些可能你是第一次听说(上)
    前一阵子应AWU真酒联盟之邀,在微信群里分享了一堂关于全球酒庄趣闻的课,谢谢他们辛苦地将语音整理成文字,特在这里发出来跟读者们分享。 浅谈全球一些葡萄酒产区的趣闻 讲师:Denis林殿理 语音整理:侯哥 路平:(开场介绍)…

    2017-04-07 12:03

  • 林殿理:为中菜和葡萄酒做媒

    林殿理:为中菜和葡萄酒做媒
    前不久受到国内一龙头葡萄酒企业的邀请,到烟台去和一群国内著名的葡萄酒教育专家们一起进行了一场葡萄酒与中国八大菜系经典名菜的搭配研讨会。林殿理画作 在这场活动中,我们与来自全国各地的媒体记者们一起尝试了这个品牌在北…

    2017-03-30 21:21

  • 最有意思的意大利产区5-皮埃蒙特Piedmont

    最有意思的意大利产区5-皮埃蒙特Piedmont
    照例,今年我也参加了本区专为内比奥罗(Nebbiolo)葡萄品种举办的年度品鉴会系列活动——Nebbiolo Prima。2015年本产区各种酒的产量比起2014年有近一成的提升,但与2010年到2013年相比,仍然还是少一点。由于Barolo要求至少38…

    2017-03-03 15:35

  • 林殿理:最有意思的意大利产区4-翁布里亚Umbria

    最有意思的意大利产区4-翁布里亚Umbria
    本区位于托斯卡纳的东南边,又有“小托斯卡纳”之称号,是意大利唯一一个完全内陆、不靠海岸的大区。如果你喜欢多元化的乡村度假体验,那么本区的Todi城市附近有一家Tenute Roccafiore酒庄就相当值得一去。除了一座装修得相当现…

    2017-03-01 14:22

  • 林殿理:最有意思的意大利产区3-托斯卡纳Tuscany

    最有意思的意大利产区3-托斯卡纳Tuscany
    讲到托斯卡纳,最知名的还是古典奇昂第(Chianti Classico)产区了。Livon酒庄的Valneo和Tonino两兄弟在弗留利发展得顺风顺水之后,进一步放眼意大利其它精华和有潜力的产区,于是在1996年来到古典奇昂第的Radda买下了30公顷地…

    2017-02-27 15:19

作者介绍

林殿理 Denis

来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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