林殿理 Denis的专栏文章

  • 林殿理:侍酒师(Sommelier)

    林殿理:侍酒师(Sommelier)
    (图为镀银侍酒碟,旧时为侍酒师尝酒的工具,现在主要挂在胸前作为职业身份的象征) 一般人都知道“酿酒师”、“品酒师”(准确一点讲应该是“酒评家”),但是对于“侍酒师”(Sommelier)就比较陌生了。这是一个起源于大约三百…

    2018-06-14 12:42

  • 林殿理:如何买酒

    林殿理:如何买酒
    对于喜欢酒的人来说,买酒是一件不大却也不小的事。除开那些财力雄厚到不需考虑价钱的人之外,人人心中还真是都有一把不同的尺。回想起生平第一次对葡萄酒产生兴趣,特地到台北诚品书店的酒窖里去买酒,没想到面对琳琅满目的各…

    2018-06-11 13:18

  • 林殿理:终于,我来了长城桑干酒庄

    林殿理:终于,我来了长城桑干酒庄
    轿车在盘山路上飞驰着,我望向公路旁陡峭山脊上蜿蜒盘踞的长城,还能清楚地看到趁着好天气来此攀爬长城的游客们。算算,我第一次来到北京爬八达岭长城,已经是十五年前的事了,不禁感叹时光的飞逝。 不过这一回,我怀着无比期待…

    2018-06-11 11:19

  • 林殿理:蚝酒不见

    林殿理:蚝酒不见
    这两年,以生蚝为主题的餐厅忽然多了起来,进口自南北半球各大海域的各种大小形状品种任君选择,对于喜爱这种咸湿美味的饕客们来说真是一大乐事。 开蚝的保险做法是戴上不锈钢锁子甲做的专用手套,一手握住紧闭的蚝,另一手则用…

    2018-05-31 11:11

  • 林殿理:南法小日子

    林殿理:南法小日子
    讲到超市里性价比高、物美价廉的法国葡萄酒,最常见的就是来自朗格多克(Languedoc)这个产区的了。位于法国南部,从蔚蓝海岸的西半部延伸到接近大西洋岸,往南与鲁西荣(Roussillon)产区接壤,临近与西班牙交界的比里牛斯山。朗格…

    2018-05-23 11:38

  • 林殿理:雪莉之城

    林殿理:雪莉之城
    趁着到西班牙出差的机会,我特地安排了去造访一个我早就想一探究竟的葡萄酒产区——雪莉酒城赫雷斯(Jerez)。 我首先拜访了最知名的雪莉酒厂GonzálezByass。这个酒庄是由本地人González在1835年创立,由于雪莉酒在英国市场大卖…

    2018-05-10 10:50

  • 林殿理:玩心重的澳大利亚酿酒人

    林殿理:玩心重的澳大利亚酿酒人
    新世界的酿酒国家一般历史不长,相对也就没有所谓传统的包袱。这些国家通常是由探险家或是为了各种原因离开家乡的移民(包括被流放的犯人)所组成,虽然他们也会带来一些家乡的文化,但骨子里却像所有离家外出闯天下的孩子一样…

    2018-04-25 11:20

  • 林殿理:冒死酿香槟

    林殿理:冒死酿香槟
    讲到香槟,大家脑海中出现的多半是奢华浪漫或是欢悦喜庆的景象。不过这回我要给大家讲的是个不一样的香槟故事,无关爱情,却令人无比动容。 走在宁静的香槟区葡萄园里,那美丽的景色会让人难以想象这里曾经饱受战火的摧残。191…

    2018-04-25 09:48

  • 林殿理:我喝了辛亥革命时酿的酒

    林殿理:我喝了辛亥革命时酿的酒
    前阵子,以《酒缘汇述》《稀世珍酿》等书被尊为“华人葡萄酒教父”的陈新民大法官光荣卸任,我们的共同好友黄煇宏老师提议为他出一本庆祝文集,于是以“最难忘的品酒经验”为题,邀请包括我在内多位圈内好朋友撰文同庆。 被要求…

    2018-04-04 17:18

作者介绍

林殿理 Denis

来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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