• 哪种葡萄酒能配得上你的气质?

    哪种葡萄酒能配得上你的气质?
    葡萄酒远非一种带颜色的酒精饮料那么简单,千百年的历史中,葡萄酒伴随着人类文明的发展,承载着多元的历史与文化。有人浅尝,有人酩酊,葡萄酒随时随地的展现着他的魅力。那我们为何会如此钟情于葡萄酒呢?且听我细细讲来原因一…
    2018-11-06 12:38
  • 香槟陈年的奥秘,选购时一定要看这点!

    香槟陈年的奥秘,选购时一定要看这点!
    我们能让一款老酒尝起来更年轻吗?或者让一款年轻的酒尝起来更老?时间无法倒退也无法拨快,但在香槟的世界里,我们却可以“重置”时间——在我们“重置”之前,它以某种方式老化,在“重置”之后却以另一种方式老化。两种不同…
    2018-10-31 10:45
  • 原产地保护有什么用?从脱欧危机说起……

    原产地保护有什么用?从脱欧危机说起……
    AOC,DOCG,DO……这些欧洲原产地保护制度的名称,酒友们早就耳熟能详。行将脱欧的英国,却直面是否继续遵循欧盟地理保护法规的问题。原产地保护协议为什么重要?对我国的原产地保护体系是否也有启示呢…… 再过五个月,英国就…
    2018-10-30 10:42
  • 酒展攻略:「香港美酒佳肴巡礼」、「香港国际美酒展」入场前必睇

    酒展攻略:「香港美酒佳肴巡礼」、「香港国际美酒展」入场前必睇
    十月下旬开始是香港酒业中人非常忙碌的时间,因为有很多业内外活动正在进行中,例如十月尾中环海滨举行的嘉年华式的「香港美酒佳肴巡礼」每年吸引无数爱吃爱喝之人外,业内人士十分重视的一年一度「香港国际美酒展」(简称HKIW…
    2018-10-29 11:59
  • 为什么贵酒偏爱野生酵母?

    为什么贵酒偏爱野生酵母?
    研究多了高端葡萄酒的酿造技术就会发现,这类酒的酿酒师比起人工酵母更为偏爱野生酵母发酵,甚至有的进口商还会认准野生酵母酿造的酒来进口。这并不是故意制造噱头,这里面其实是有科学依据和经验依据的。 麦克拉伦谷(McLaren…
    2018-10-25 11:12
  • 种到那世界边端:红葡萄特卢梭

    种到那世界边端:红葡萄特卢梭
    几天前出席一个酒展,碰到不少好友,也乐见很多努力学习葡萄酒的学生们积极参与,当然也遇上一些美酒。其中一款最吸睛的葡萄酒酒标字样是Aniello Trousseau,产自阿根廷Patagonia区,酒庄名字叫Aniello,采用特卢梭(不是特囉嗦…
    2018-10-23 08:57
  • 芳香型葡萄酒背后隐藏的化学

    芳香型葡萄酒背后隐藏的化学
    芳香型白葡萄酒总是因为拥有明显的花香,而饱受世人的喜爱,不论男女老少,只要品尝过芳香型葡萄酒,就难以对他忘怀。其所特有的令人欣喜的花香是来自于葡萄本身的特殊的香气化合物,品尝一口,犹如漫步在一片花海中,情不自禁…
    2018-10-19 10:40
  • 生活中,你需要一点香槟的“仪式感”

    生活中,你需要一点香槟的“仪式感”
    为什么那么多人喜欢香槟?香槟在我们生活中扮演怎样的角色?也许正跟它的“仪式感”有关。今天我们就来开瓶香槟,聊聊“仪式感”。 记得小时候特别喜欢看赛车,作为一个小男孩,最大的梦想是有一天能够驰骋在赛道上,赢下一个奖…
    2018-10-17 11:15
  • For beginners:看懂酒标,新手也买到优质葡萄酒

    For beginners:看懂酒标,新手也买到优质葡萄酒
    虽说现今香港人对葡萄酒认知比十多年前已经大有进步,但毕竟饮酒消耗量远比欧洲低(香港每人每年饮用约2.87公升,法国人则是每人每年干掉43公升),开酒饮的机会还是主要集中于周末消闲甚至只在节庆期间,亦有一批人士认为葡萄…
    2018-10-15 10:34
  • 分不清唇膏的红?尝红酒先要看葡萄的红

    分不清唇膏的红?尝红酒先要看葡萄的红
    学习葡萄酒课最根本基础,学生首先要搞清楚各类酒的定义,然后才慢慢由浅入深,认识葡萄品种名字及其主要特色,最后就是产区入门;所谓葡萄的基本,就是先要了解一颗葡萄果实的结构。其实酿酒葡萄的结构跟食用葡萄相去不远,一…
    2018-10-08 10:31