• 松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒?

    松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒?
    松露是一种咸香馥郁的美味食材,用它烹制的美食令人唇齿留香,难以忘怀。对于这种风味特殊的食材,怎么选才能达到“相得益彰”的效果?一起来看看侍酒师大师Piotr Pietras为我们提供了哪些建议吧。意式松露烩饭 提问1:松露菜肴…
    2018-01-16 10:35
  • 哪年十八?对酒而言,2000年是理想年份

    哪年十八?对酒而言,2000年是理想年份
    转眼已经到了2018年,我衷心祝大家有灿烂美味的一年!美酒年年有,但每个年份、每个产区条件和遭遇都不一样,作为农夫、酒厂或葡萄园主的,除了回顾过去的年份点滴,还会做好纪录,方便将来作参考,方可以提升产质量素,保持业务畅顺。 …
    2018-01-12 11:19
  • 葡萄酒世界的“新”和“旧”

    葡萄酒世界的“新”和“旧”
    就像艺术风格可以分为现代艺术和古典艺术,了解葡萄酒新旧世界的风格差异是认识葡萄酒的第一步。葡萄酒里的新世界和旧世界到底是怎么区分的呢?且听小编细细道来,你就不会傻傻分不清啦。 什么是新旧世界 简单来说,所谓的新旧…
    2018-01-11 11:22
  • 寂静中孕育生机,看冰封中的葡萄园美景!

    寂静中孕育生机,看冰封中的葡萄园美景!
    小寒 农历十一月十九 小寒,十二月节。寒字下面两点是冰,《说文》释寒为冻,此时还未寒至极,至极是大寒。寒气是阳气上升,此时旧岁近暮,新岁即至。 当太阳到达黄经285°(小寒)时,对于神州大地而言,标志着一年中最寒冷的日…
    2018-01-09 10:55
  • 过年试一试甜酒吧!

    过年试一试甜酒吧!
    喜欢喝甜酒就是没品味?这是葡萄酒世界的傲慢与偏见。甜酒的极致在于酸与甜的完美平衡。 很多年前,当首位华人侍酒师大师吕杨还是上海半岛酒店侍酒师的时候说过:“如果我送客人一杯甜酒,他们都很喜欢,可是没有人会点一瓶甜酒…
    2018-01-08 12:17
  • 家常红烧鱼,配出新滋味

    家常红烧鱼,配出新滋味
    作为一种高营养食材,鱼的做法五花八门:清蒸、煲汤、腌制、碳烤、煎煮......从小到大,小编吃过最多的,非红烧鱼莫属。这道家常美食,风味十分浓郁,口感鲜美,总是让人欲罢不能。 作为一道地道的中餐,红烧鱼与红酒的搭配倒真…
    2018-01-05 09:54
  • 葡萄酒卖得太贵了吗?——论葡萄酒的定价影响因素

    葡萄酒卖得太贵了吗?——论葡萄酒的定价影响因素
    要知道葡萄酒是否太贵,首先得明确的是,对谁而言太贵?哪些酒太贵?葡萄酒行业很广阔,囊括多个层面(生产商、进口商、经销商、零售商、终端消费者及其他)。从统计学角度来看,每个国家的平均出口价格都相当合理。然而,很多…
    2018-01-04 11:39
  • 九个关键词搞懂法国波尔多葡萄酒

    九个关键词搞懂法国波尔多葡萄酒
    说到波尔多,相信很多酒友都有耳闻。对于刚入门的人来说,波尔多这个历史悠久的葡萄酒产区可谓非常复杂。然而在小编看来,波尔多葡萄酒,简单如 123456789。 1 种气候 海洋性气候 波尔多地处法国西南地区,大约位于北纬 45° 地…
    2018-01-03 11:21
  • 优雅的酸爽:巴贝拉配餐指南

    优雅的酸爽:巴贝拉配餐指南
    在桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)的光芒下,巴贝拉(Barbera)很不起眼。但这一品种酿造的葡萄酒风格平易近人,被誉为“平民宠儿”。其酒体适中,酸度较高,口感柔顺,能够与许多食物搭配。下面一起来学习一下巴…
    2017-12-29 09:48
  • 买的酒能陈年吗?一张图就能看明白

    买的酒能陈年吗?一张图就能看明白
    中国人说“酒是陈的香”,欧洲人也说酒“越老越好”。不过可惜,如果指的是葡萄酒的话,这两种说法都不对。等待的太久,有时未必是件好事。 市面上绝大多数的葡萄酒即使保存得当,本身的果香和口感也只能保持两三年。一般的葡萄…
    2017-12-28 10:23