• 另一个拉菲?NO!

    另一个拉菲?NO!
    好友发我一串英文名称,是一款葡萄酒的名字,并告诉我此酒系其友所赠,名曰小拉菲。看着Chateau Tour des Laurets, Baron E.de Rothschild 这串名字,我还犯了下嘀咕,随而又到各种群问问,说还有南非的小拉菲。我把这款朋友说…
    2018-05-23 11:26
  • 博采众长,混酿葡萄酒绽芳华

    博采众长,混酿葡萄酒绽芳华
    葡萄酒世界纷繁多彩,除了出类拔萃的单一品种葡萄酒,还有不少巧夺天工的混酿葡萄酒。通过混酿,酿酒师可以创造出更为丰富复杂的佳酿。而且在混酿中,每个葡萄品种都扮演着不同的角色,为葡萄酒增添别样的精彩。接下来,小编就…
    2018-05-22 10:21
  • 炎炎夏日喝一口清凉!西西里风味品种Grillo

    炎炎夏日喝一口清凉!西西里风味品种Grillo
    还未吃过五月糭,香港天气已经热到令人透不过气来,日间最高气温高达三十度以上,每次出外都会汗流浃背,难以想象今年七八月时分的盛夏气温会有多高。这个星期以来,我到餐厅吃喝或踏进家门一刻,总想要马上来杯冷水或冰镇清爽…
    2018-05-21 10:18
  • 历史上最著名的一次盲品

    历史上最著名的一次盲品
    1976年5月24日那次“巴黎盲品”的结果,让人们终于可以大胆推断:在被视为神圣的法国风土之外,也可以生产出杰出的葡萄酒。 葡萄酒品鉴,有盲品一说。在葡萄酒爱好者当中,它是一种游戏;在专业的葡萄酒评比当中,它是一种被普…
    2018-05-18 10:50
  • AOC就代表“最高级”法国酒?揭秘AOC分级制度真相

    AOC就代表“最高级”法国酒?揭秘AOC分级制度真相
    在超市买酒的时候,经常会听到导购向我介(hu)绍(you):这是法国最高级的AOC葡萄酒。可是听朋友说,超市里面卖的都是便宜的“大区级”葡萄酒,你得喝到“村庄级”才能喝到好酒。 听着不明觉厉,但什么是“大区级”,什么又是…
    2018-05-17 10:27
  • 品尝美酒前,你有了解它吗?德国酒标字字珠玑

    品尝美酒前,你有了解它吗?德国酒标字字珠玑
    德国酒给本港饮家的印象多属甜香型白酒,固然德国确是生产优质而世界知名甜酒的天堂,但这里所能给予我们的,绝对不只甜白酒,还有多多少少可口美味的红白酒。可是因为市场需求和德国酒商的市场策略关系,当地出口到香港甚至其…
    2018-05-14 11:17
  • 拒绝品牌效应!把酒标遮盖再品最公平

    拒绝品牌效应!把酒标遮盖再品最公平
    学习葡萄酒,其中一项挑战就是拿捏盲品窍门。盲品,就是直接把英文的blind tasting翻译过来,说得具体点就是把瓶子酒标遮盖,然后让品饮人士在没有标签效应的情况下,因应需要作出结论。业内的葡萄酒选拔赛,便经常用上这种方式…
    2018-05-11 11:05
  • 气候变化减产?酿酒工业的变奏

    气候变化减产?酿酒工业的变奏
    虽然香港不再是农业社会,但我们还是清楚知道气候变化(气候变迁)正在影响着我们。只要在网上搜寻器查一查,或到我们的天文台网页,便可知道气候变化的定义是甚么,香港天文台就写着:「全球气候一直受到太阳活动、地球轨道改…
    2018-05-08 11:14
  • 你所不知道的“帕克100分”

    你所不知道的“帕克100分”
    帕克真正出名并开始影响世界葡萄酒价格的契机,在1982这个波尔多的超级年份。当时在收成装桶还未上市时,帕克就宣布此年将会是世界顶级的葡萄酒,然而其它酒评家及有名的葡萄酒杂志"Wine Spectator",都认为该年「葡…
    2018-05-08 10:30
  • 意大利侍酒师协会葡萄酒品鉴评价体系及术语表

    意大利侍酒师协会葡萄酒品鉴评价体系及术语表
    侍酒师,是意大利的一个高度专业化的职业,从业人员需要经过严格的培训及认证。作为一名合格的侍酒师,要站在葡萄酒饮用者的位置上,设身处地的为消费者进行专业推荐和服务。因此,侍酒师不仅要深刻理解葡萄酒,具备丰富的葡萄…
    2018-05-07 10:22