White Zinfandel 白仙粉黛

 White Zinfandel(白仙粉黛)通常缩写为White Zin,白仙芬黛并不是一个葡萄品种,它指的是 Zinfandel葡萄的一种加工工艺。白仙粉黛葡萄酒通常都是浅红及桃红气味芬芳鲜活的几乎像一个水果混合饮料的酒,而不是仙粉黛红葡萄酒那种颜色深蕴,香气浓郁、酒体强壮辛辣,结构感强的酒。

据说 Zinfandel首次被做成桃红酒是在1869年的美国加州El Pinal酒厂,那时酒厂的创始人建议尝试用 Zinfandel做成白葡萄酒。直到20世纪70年代,美国加州的Sutter Home Winery酒厂为了提高 Zinfandel干红葡萄酒的浓郁度,采取“放血法”提取出一些浸泡时间很短的葡萄汁单独发酵成颜色近似干白的葡萄酒,Sutter称之为“白仙粉黛(White Zinfandel)”,这就是白仙粉黛的来由。当时这种带有淡淡粉红色的白仙粉黛意外的大受市场消费者的欢迎,成为了市场流行的风格,这不仅使得Sutter Home Winery在市场上获得了巨大的成功,成为了大量生产这种廉价可口产品的著名生产商,而且还拯救了数以千计的当时面临被拔除的 Zinfandel葡萄园。

 

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