Chasselas 莎斯拉

中文别名:夏瑟拉、夏斯拉、夏色拉、沙斯拉、夏思拉、萨斯拉斯、古特德

外文别名:Abelione、Abelone、Albilloidea、Alsacia blanca、Amber Chasselas、Amber Muscadine、Bar sur Aube、Bela Glera、Bela Zlahtnina、Berezka Prostaya、Berioska Casla、Beyaz Gutedel、Biela Plemenika Praskava、Biela Plemincka Chrapka、Biela Plemincka Pruskawa、Blanchette、Blanquette、Bon blanc、Bordo、Bournet、Bournot、Charapka、Chasselas、Chasselas Angevin、Chasselas bianco、Chasselas Blanc Royal、Chasselas Blanchette、Chasselas Crognant、Chasselas Croquant、Chasselas de Bar-sur-Aube、Chasselas de Bordeaux、Chasselas de Florence、Chasselas de Fontainebleau、Chasselas de Jalabert、Chasselas de la Contrie、Chasselas de la Naby、Chasselas de Moissac、Chasselas de Montauban、Chasselas de Mornain、Chasselas de Pondichéry、Chasselas de Pontchartrain、Chasselas de Pouilly、Chasselas de Quercy、Chasselas de Rappelo、Chasselas de Tenerife、Chasselas de Teneriffe、Chasselas de Thomeri、Chasselas de Toulaud、Chasselas de Vaud、Chasselas di Fountanbleau、Chasselas di Thomery、Chasselas Dorada、Chasselas Dorato、Chasselas Dore、Chasselas Dore Hatif、Chasselas Dore Salomon、Chasselas du Doubs、Chasselas du Portugal、Chasselas du Roi、Chasselas du Serail、Chasselas du Thor、Chasselas Dugommier、Chasselas Dur、Chasselas Fendant、Chasselas Hatif de Tenerife、Chasselas Haute Selection、Chasselas Jalabert、Chasselas Jaune Cire、Chasselas Piros、Chasselas Plant Droit、Chasselas Queen Victoria、Chasselas Reine Victoria、Chasselas Salsa、Chasselas Tokay Angevine、Chasselas Vert de la Cote、Chasselas White、Chasselat、Chrupka、Chrupka Biela、Chrupka Bila、Common Muscadine、Danka Belaya、Dinka Belaya、Dinka blanche、Dobrorozne、Doppelte Spanische、Dorin、Doucet、Eau Douce blanche、Edelschoen、Edelwein、Edelweiss、Edelxeiss、Elsaesser、Elsasser Weiss、Fabian、Fabiantraube、Fábiánszőlő、Fehér Chasselas、Fehér Fábiánszőlő、Fehér gyöngyszőlő、Fehér ropogós、Fendant、Fendant blanc、Fendant Roux、Fendant vert、Florenci Jouana、Fondan Belyi、Franceset、Franceseta、Frauentraube、Gamet、Gelber Gutedel、Gemeiner Gutedel、Gentil blanc、Gentil vert、Golden Bordeaux、Golden Chasselas、Grossblaettrige Spanische、Grosse Spanische、Grosser Spaniger、Gruener Gutedel、Gutedel、Gutedel Weiss、Gutedel Weisser、Gyöngyszőlő、Junker、Koenigs Gutedel、Kracher、Krachgutedel、Krachmost、Lardot、Lourdot、Maisa、Marzemina bianca、Marzemina Niduca、Morlenche、Mornan blanc、Mornen、Mornen blanc、Most、Most Rebe、Moster、Pariser Gutedel、Perlan、Pinzutella、Plamenka Belyi、Plant de Toulard、Plant de Toulaud、Plemenika Praskava、Plemenka、Plemenka Bela、Plemenka Rana、Pleminka Biela、Praskava、Pruscava Biela、Queen Victoria、Queen Victoria White、Raisin D'officier、Ranka、Rebe Herrn Fuchses、Reben Herm Fuchs、Reben Herrn、Rheinrebe、Rosmarinentraube、Rosmarintraube、Royal Muscadine、Sasla、Sasla Bela、Schoenedel、Shasla Belaya、Shasla Dore、Shasla Lechebnaya、Shasla Viktoria、Silberling、Silberweiss、Silberweissling、Silberwissling、Strapak、Suessling、Suesstraube、Sweetwater、Sweetwater White、Temprano、Temprano blanco、Terravin、Tribi Vognoble、Tribiano Tedesco、Ugne、Uslechtile Bile、Valais blanc、Viala、Viviser、Waelsche、Waelscher、Weisser Gutedel、Weisser Krachgutedel、White Chasselas、White Muscadine、White Sweetwater、White Van der Laan、Zlahtina、Zlahtnina、Zlahtnina Bijela、Zlatina、Zupljanka

莎斯拉(Chasselas)是种植较为广泛的白葡萄品种,也是人类最早种植的葡萄品种之一。它存在很多的变种以及非常多的别名。目前它主要种植在瑞士、法国、德国、葡萄牙、奥地利、匈牙利、摩尔多瓦、意大利、罗马尼亚、美国、澳大利亚、新西兰、智利、乌克兰、英格兰、北非等国。它作为鲜食葡萄也广泛种植在土耳其。

Chasselas的起源现在还没有定论,大多数人士认为它起源于中东的埃及,而有一些人则认为法国马贡市(Macon)旁边的Chasselas村是该品种的发源地。但瑞士人坚持认为Chasselas在瓦莱斯州(Valais)常用的别名Fendant在16世纪以前就在修道院的记载中出现过。其实Chasselas传播到欧洲各地种植酿酒均有500年以上的历史。

Chasselas果串中等大小,中等紧密,果粒中等大小,果皮薄嫩,果肉细致,籽少,比较耐寒。Chasselas每年8月初收获,它易受天气因素造成葡萄树疏果现象,它的糖度高,成熟时,其糖分浓度接近78度OE。Chasselas对土壤非常敏感,不同的土壤能在它所酿造的葡萄酒中较好的反映出来。

Chasselas酿造的优质的干白葡萄酒果味浓郁,酸度柔和,酒体饱满复杂,香气精致,会呈现花香和矿物质的味道,它具有良好的酸度,有较强的陈年能力。陈年后的葡萄酒会表现出更多的蜂蜜和坚果的香气和矿物质和泥土的芳香。它和Sauvignon Blanc、Pinot Blanc、Pinot Gris等都能完美的混酿出不错的白葡萄酒。

Chasselas在整个欧洲都主要是作为鲜食葡萄品种种植。作为酿酒品种,它主要种植于法国阿尔萨斯和瑞士、意大利、东欧和美洲。

Chasselas是瑞士最著名的白葡萄品种,它是瑞士白葡萄酒的形象大使,占瑞士葡萄酒产量的约50%。2009年,它在瑞士的种植面积为4013公顷,是瑞士种植量第二大的葡萄品种。Chasselas所酿造的葡萄酒能很好的表现瑞士的风土。在花岗岩成分居多的土壤上,Chasselas表现出较多的花香和显著的酸度;而在白垩土壤上则表现出较多的果香和蜜香;在较多粘土成分的葡萄园里,其表现出较重的酒体和更鲜明的特色。若精心挑选和栽培,Chasselas能有恰到好处的产量,并能酿制出个性不突出且口感柔顺的葡萄酒。在Vaud的Dezaley葡萄园里,这些葡萄酒能获得最高的浓缩度。

在法国,Chasselas即是鲜食葡萄又用于酿酒。在阿尔萨斯产区,Chasselas被认为是最低端的葡萄品种,它所酿制的葡萄酒常被贴上“高贵混酿(Edelzwicker)”的酒标或者以根本不提及葡萄品种的酒标来销售。在法国的卢瓦尔河谷产区,Chasselas有较大面积的种植,在这里,Chasselas多用来酿造Pouilly-Sur-Loire的白葡萄酒。在萨瓦(Savoie)产区,由于这里毗邻瑞士,Chasselas是一些葡萄园里的主要葡萄品种,用于酿制萨瓦葡萄酒(Vin de Savoie)。此外,在Crepy产区内,该品种也是主要的葡萄品种,在该产区内,Chasselas拥有悠久的历史。

在德国,Chasselas通常被称为Gutedel或Weisser Gutedel,自16世纪以来就为人所知。目前Chasselas在德国有1123公顷种植面积。在法尔兹(Pfalz)产区,该品种曾经颇受尊重;在奥地利,被称为Moster和Walscher的Chasselas种植面积并不广;在罗马尼亚和匈牙利,Chasselas享有较高的声誉;在摩尔多瓦、乌克兰、意大利的北部和较靠南的地方、包括北非在内的地中海周围地区以及智利,Chasselas均有种植,但种植面积较有限;在新西兰,该品种曾经是极其重要的葡萄品种。Chasselas在澳洲它的名字是 Master、Walscher、Chasselas Dore和Golden Chasselas,种植面积不大,在意大利它的名字是Marzemina Bianco ,在美国加州又被称作 Palomino、Chasselas Dore和Golden Chasselas,在匈牙利它是第二重要的白葡萄品种。

 

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