Folle Blanche 白福尔

 英文别名:Amounedat、 Bordelais、 Bouillon、 Burageat、 Came Braque、 Camobraque、 Canut、 Canut du Lot et Garonne、 Chalosse Blanche、 Chalot、 Dame Blanc、 Dame Blanche、 Damery、 Engreat Blanc、 Enrachat、 Enrage、 Enrageade、 Enrageat、 Enrageat Blanc、 Feher Folle、 Fol、 Fol Belyi、 Folle De Bordeaux、 Fou、 Fütterer、 Grais、 Grais Bouillon、 Gros Meslier、 Gros Plant、 Grosse Blanquette、 Grosse Chalosse、 Matza Zuri、 Mendic、 Mendik、 Mondic、 Petit Verjus、 Pic Pouille Blanc、 Picpouille、 Picpoul、 Picpoule、 Picpoult d’Armagnac、 Picpout、 Picquepouille、 Piquepoul、 Piquepoul du Gers、 Piquepoult、 Piquepout、 Plant de Dame、 Plant de Madame、 Plant de Madone、 Pochelle Blanche、 Rebauche、 Rochelle Blanc、 Rochelle Blanche、 Rochelle Verte、 Roumain、 Taloche du Lot、 Talosse、 Ugne Blanche。

原产地:法国

主要种植区域: 法国、美国、西班牙

葡萄品种特点:果粒生紧,体质中~小,圆形,浅绿白色,多汁,味酸甜。

酿制的葡萄酒:浅黄色,果香清爽,高酸,酒精度低。

白福尔(Folle Blanche),属白葡萄品种,原产法国西部大西洋沿岸,与白玉霓(Ugni Blanc)、鸽笼白(Colombard)并称白兰地三剑客,是酿造白兰地的主要品种。

白福尔品种产量高、酸度高,即使在炎热地区也能保持极高的酸度,而酿制的葡萄酒也酸味十足,同时个性也不强,因此较其他低酸品种更适合蒸馏白兰地。特别是在雅马邑的加斯科涅地区,白福尔的水果味与橡木香完美结合,形成雅马邑最具特色的白兰地。

白福尔在法国卢瓦尔河谷的南特(Pay Nantais)地区,被称为Gros Plant。由于酸度高,白福尔还得名Picpoule (唇刺,可使嘴唇麻痹之意),不过这个Picpoule与朗格多克和教皇新堡的匹格普勒(Picpoul)品种并无关联。

白福尔葡萄在19世纪前,是法国干邑(Cognac)和雅马邑(Armagnac)俩大白兰地产区的主要酿造品种,栽培面积远远大于白玉霓和鸽笼白。19世纪后期根瘤芽的暴发后,由于葡萄种植者需要采用美洲种葡萄作为砧木,通过嫁接的方式来防止根瘤芽,而白福尔与美洲种的嫁接亲和性不好,再加上它容易感染黑腐病和灰腐病等病害,使得白福尔种植的难度加大,种植的面积不断下降,最终被早熟抗病的白玉霓所取代,在雅马邑则被其与诺亚(Noah)杂交后代品种白巴柯(Baco Blanc)取代。此后白福尔在干邑和雅马邑的种植面积6%左右。

白福尔除了干邑和雅马邑地区外,在卢瓦尔河谷的南特(Pay Nantais)地区有大约3000公顷的种植面积,除了生产白兰地外,主要用于生产佐餐酒,如酿造单品种的优良地区餐酒Gros Plant du Pays Nantais。这种酒新鲜、富有酸性、带有青苹果和柠檬的香气,结构较为轻快且干性很强。

此外,还有少量的白福尔生长在美国加利福尼亚州的索诺玛(Sonoma Valley)地区,有单品种葡萄酒生产。在西班牙、阿根廷和乌拉圭也有少量栽培。1974年我国从法国引入白福尔到北京、烟台等地,目前仅少数地区有保存。

 

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