Colombard 鸽笼白

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中文别名: 哥伦巴、哥仑巴、歌伦巴、鸽龙白、歌笼白、歌龙白、可伦拔、可倫巴、哥伦白、科隆巴尔

外文别名:Bardero、Blanc Emery、Blanquette、Bon blanc、Koejawel bom、Chabrier vert、Charbrier vert、Colombar、Colombeau、Colombie、Colombier、Coulombier、Cubzadais、Donne rousse、Donne verte、French Colombard、Gros Blanc Doux、Gros Blanc Roux、Guenille、Kolombar、Martin Cot、Pied Tendre、Quene Tendre、Quene vert、Queue Tendre、Queue verte、West's White Prolific

鸽笼白(Colombard)是原产于法国的白葡萄品种,它是由Gouais Blanc和Chenin Blanc两种葡萄杂交培育得来。它起源于法国的夏朗德(Charentes)地区,目前它主要种植在法国、美国、南非、澳大利亚,在以色列、泰国、中国等国家也有少量种植。我国于1974年从法国引入北京、山东烟台等地种植。

Colombard果串小而果粒中等密实,椭圆形果粒中等大小,成熟的果粒表皮浅黄色,百粒重190~240g,每果有种子1~2粒,肉软多汁,含糖量150~180g/L,含酸量7~l0g/L,出汁率70~75%。Colombard生长旺盛,产量较高,喜好略微温暖的气候,环境适应性与抗病力较强,但易患黑腐病和白粉病。

Colombard由于其较高的酸度,适合做为蒸馏白兰地的葡萄原料,它与白玉霓(Ugni Blanc)和白福儿((Folle Blanche)均为酿造白兰地的良种,但从综合性来看,Colombard不如这两个品种。Colombard传统上很少用于酿制干白葡萄酒,但由于现在酿酒科技水平的提高和现代酿酒设备的应用,加上对原料种植的产量控制,Colombard越来越多的被单独酿制或混酿成干白葡萄酒。它所酿造干白葡萄酒酒精度较高,通常会有桃子、柠檬、柑橘、西柚等水果香气,酸度爽脆,口感清冽。用它来酿造甜白葡萄酒具平衡愉悦的口感,有苹果、蜂蜜、焦糖的香气。

在Colombard的主要种植产区法国,传统上主要种植在夏朗德地区的Colombard主要用于蒸馏著名的干邑(Cognac)白兰地,以及在加斯科涅(Gascogne)地区用于蒸馏著名的雅文邑(Armagnac)白兰地。该品种也是波尔多产区的法定葡萄品种之一。它还被用来酿造加斯科涅的地区餐酒以及夏朗德的地区餐酒。目前它在酿造白兰地方面基本上已被酸度更高,酒精度更低的白玉霓所取代。20世纪70年代以来,它在法国作为白兰地原料的地位逐渐失宠,种植面积也在一路下滑,而作为酿造干白葡萄酒的原料却逐渐增长。Colombard在法国的总种植面积从1988年5000公顷上升至2000年的7000公顷。

在波尔多的Cotes de Blaye产区,Colombard非常常见,它在当地的白葡萄酒混酿中扮演相当重要的角色。同样,在Cotes de Gascogne,Colombard也扮演同样的角色。在法国西南产区,Colombard是种植面积第二大的葡萄品种,仅次于白玉霓。在该地区,Colombard是酿制许多葡萄酒的主要原料。

上世纪70年代,被称为French Colombard的Colombard在美国加州的受欢迎程度急剧上升,一度成为美国加州当时种植面积最大的葡萄品种。它因酸度和酒精度较高而多用作甜白混酿酒的基酒而广受美国消费者的欢迎。到2004年为止,美国加州Colombard的总种植面积达到约12950公顷。

在南非,Colombard又名Colombar,它曾经在当地白兰地酒业中占有重要的地位,如今,它仍是酿制廉价微甜白葡萄酒的流行品种。21世纪初,它在南非所有葡萄品种中排名第三,其种植面积超过了11000公顷。在澳大利亚,Colombard常与白诗南及霞多丽混酿,为葡萄酒带来爽脆的口感。目前,Colombard在澳大利亚的种植面积约3000公顷。

 

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