Carmenere 佳美娜

中文别名:嘎赫姆奈赫、卡曼纳、卡曼尼、卡蒙乃、卡麦妮、加文拿、卡曼娜、卡门、蛇龙珠

外文别名:Carmenère、Carménère、Cabernet Gernischt、Grand Vidure、Biturica、CarmÉNeyre、Carmenelle、Cabernelle、Bouton Blanc、Cabernet Carménère、Carbouet、Grand Carmenet、Grande Vidure、Karmen

佳美娜 (Carmenere) 是起源于法国阿基坦地区北部的红葡萄品种。Carmenere原意是深红色的意思,指的是它秋天炫丽灿烂的红色落叶。它目前主要种植在智利、意大利和中国,在法国、美国、澳大利亚、新西兰有少量种植。

Carmenere属于相对晚熟的品种,通常在9月中旬成熟。它果串中大,着生紧密,圆形果粒较小,果皮厚,成熟时果皮颜色深,果肉多汁,出汁率高。它喜好温暖炎热充满阳光的气候,必须在温和的秋天,较热的土壤、肥沃土地及排水便利的区域生长。它长势旺盛,芽眼过低产量也较低。在生长期,它不喜欢过多的水分,否则会形成较为明显植物香气如青椒气味。Carmenere不容易感染疾病,抗病害能力较强。

Carmenere所酿造的葡萄酒色泽深,单宁柔和。它的含酸量较低(通常是因种植于炎热地区的缘故),酒体中等。如果它达到最佳的成熟度,会有浓郁的草莓、李子、覆盆子、樱桃、黑胡椒等香料、泥土的香气,陈酿的酒也会呈现黑巧克、烟草及皮革的气息。当它葡萄成熟度不够时也会有明显的青椒的气味。它主要被用于与赤霞珠、美乐、品丽珠混酿,也用于单品酿造红葡萄酒。

Carmenere最早曾广泛种植在法国波尔多的梅多克(MEDOC)产区,它和赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克、小维尔多一起共称为源产于波尔多地区的6大红葡萄品种。在19世纪根瘤蚜虫病肆虐之后,它大面积枯萎死亡,被改种其它品种之后它几乎在法国销声匿迹,目前它在法国仅剩20多公顷。

Carmenere虽然在它的法国出生地已很难找到它的踪影,但在智利它却名声大震,成为智利国家产区的代表性品种之一。1860年,Carmenere被从波尔多引种到智利,智利属于地中海式气候,夏天温暖干燥,冬天凉爽多雨,这正合适Carmenere的种植。在智利,Carmenere由于其叶片与美乐及其相似,因此它曾一度被认为是美乐。在1991年进行了DNA测验结果才证明这是Carmenere。智利官方于1996年把这2个葡萄品种彻底分开,从1998年开始,智利法律规定可以在瓶子上以Carmenere作为葡萄品种来命名一款酒。目前,智利种植的Carmenere超过了8800公顷,是目前全球种植Carmenere最多的国家。

Carmenere目前也种植在意大利东北部的威尼托 (Veneto)、弗留利-威尼斯-朱利亚 (Friuli Venezia Giulia)和伦巴第(Lombardia),在意大利,曾经超过4000公顷的Carmenere被误认为是品丽珠。在意大利的威尼托(Veneto)、弗留利(Friuli)和特伦托(Trentino),Carmenere不能用于酿制DOC、DOCG或IGT等级的单品酒,但可用于混酿。

1892年,张裕从国外引入124个葡萄品种,其中一种葡萄品种被命名为蛇龙珠(Cabernet Gernischt)并在烟台地区大面积种植。到20世纪80年代末,蛇龙珠逐渐在全国范围内推广种植。2008年宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心的专家在对蛇龙珠的RAPD(随机扩增多态性DNA标记)分析结果显示,它与Cabernet族系的赤霞珠和品丽珠亲缘关系距离很远,并非像以前传言的蛇龙珠是赤霞珠和品丽珠的姊妹品种,而它与Carmenere的基因关系很近,因此推测蛇龙珠应该是原产于法国波尔多地区的Carmenere。2011年,瑞士的科学家José Vouillamoz 博士通过DNA分析两个来自张裕葡萄园的蛇龙珠样本,检测结果证明它跟Carmenere 的DNA 完全相同,证实了中国研究人员的推断。

 

 

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