Carignane 佳利酿

中文别名:佳利酿、卡维翁、卡丽浓、卡里格南、卡利浓、佳醴酿、卡里尼昂、加里娘、卡里纳罗

外文别名:Axina de Spagna、Babonenc、Babounenc、Blaue Shopatna、Blaue Sopatna、Blauer Carignan、Blauer Carignant、Boi Dur、Bois de Fer、Bois dure、Bovale Grande、Bovale Grande di Spagna、Bovale Mannu、Bois Dur、Bove Duro、Bove Duro di Spagna、Cafalan Cagnolaro、Gragnano、Cagnolaro tinto、Calignan、Cariñena、Cariñano、Carignan Crni、Carignan Frances、Carignan Mouillan、Carignan noir、Carignane Mouilla、Carignane、Carignane noir、Carignane noire、Carignane violette、Carignanne、Carignano、Carignano di Carmignano、Carignena、Carinena、Carinena Mazuela、Carinena negra、Catalan、Cencibel、Crignane、Crinana、Crusillo、Girard、Girarde、Grenache du Bois、Grenache du Bois Dur、Crujillon、Karinjan、Karinyan、Kek Carignan、Legno Duro、Legno Duro di Portoferraio、Mazuelo、Manuelo Tinto、Manzuela、Marocain、Mataro、Mazuela、Mollard、Mounesteou、Monestel、Pinot d'Evora、Pinot Evara、Plant d'Espagne、Plant de Ledenon、Plant de Lédenon、Pokovec、Pokovez、Roussillonen、Samso、Samsó、Samso Crusillo、Sanso、Soptna blau、Tinto Mazuela、Tinto Mazuelo、Uva di Spagna

佳丽酿(Carignan,也被称为Carignane) 是原产于西班牙北部阿拉贡(Aragon)的红葡萄品种。它栽培的历史悠久,据说在公元前九世纪它就被罗马人关注和种植。它是国际著名的酿酒红葡萄品种之一,它在法国、西班牙、意大利、美国、智利、葡萄牙、墨西哥、阿根廷、乌拉圭、阿尔及利亚、克罗地亚、塞浦路斯、马耳他、土耳其、以色列、摩洛哥 、突尼斯、南非、澳大利亚等国均有栽培。我国于1892年从法国引进该品种,目前主要种植在山东、河北、河南等地区。

2006年DNA分析结果表明,Carignan与西班牙的另一个葡萄品种Graciano的亲缘关系密切。Carignan的基因变异性比较强,它的变异和克隆品种很多,其中一个有名的变异品种是种植在法国南部的Carignan blanc,2009年它的种植面积有411公顷。Carignan的别名也很多,在西班牙它被称为Cariñena、Cariñano、Mazuelo、Tinto Mazuelo、 Crujillon (在Aragon) 以及 Samsó等等;在美国加州常用的是Carignane;在意大常用Gragnano,而在撒丁岛是Bovale Grande 和 Carignano;在葡萄牙常用Pinot Evara;在法国常用的有Carignan noir、Bois Dur、Catalan、Roussillonen、Monestel以及 Plant de Lédenon。

Carignan果串较大且密实,圆形果粒中等大,果皮厚,颜色深,单宁含量高,果肉多汁。
它属于晚熟品种,耐干旱,生长势旺,发芽晚,结果早,结果力强,易丰产。抗病性较强,适宜各类土壤生长,需要在温暖的气候条件中才能完全达到成熟。它的栽培较困难,主要是因为它十分容易染上白粉病和霜霉病,易腐烂,还常易受浆果蛾毛虫的侵害。由于Carignan的果串枝径较短,果串的果粒密实,不适合使用机械化采摘。

Carignan所酿造的葡萄酒酸度高,单宁强,颜色深,果香浓郁,带有苦味,口感较为粗糙,单宁收敛感很强,细腻感和优雅感不足,没有自己独特的风味,通常既不适合早饮,也没有陈年价值。它的新酒表现较为普通,具有紫罗兰、玫瑰花、瓣樱桃、草莓、 树莓、草药、胡椒、甘草及草本植物香气,有时会有咸味的感觉。它陈年后酒会变得浓郁,结构匀称,还会呈现出香草、椰子、茴香、烟草和橡木的香气。

Carignan是一款非常难以酿造的葡萄品种,需极高酿酒技术来使其酿造葡萄酒达到平衡和优雅,因此较少被酿造成单一品种的葡萄酒,多用于混酿为葡萄酒增加颜色和单宁,常和Carignan混酿的是神索、西拉、歌海娜。当然,如果用种植在极为贫瘠的土壤上的老藤Carignan也能酿制出尤为卓越的葡萄酒。不过大多数人认为该品种在混酿酒中的表现比在单品酒中的表现更出色。随着二氧化碳浸泡法的使用,也一定程度的提高了Carignan葡萄酒的品质。

Carignan种植面积最大的是在法国,20世纪60年代到21世纪初,Carignan在法国种植面积最广,其中的一个主要原因就是Carignan十分高产,很容易就能达到20000公升/公顷,此外它发芽较晚,这使得Carignan在法国南部很快地大面积取代了当时种植面积巨大但酒体更轻的Aramon葡萄。但20世纪80年代的“Vine-pull”计划导致Carignan种植量几乎减半。在法国,几乎3/4的Carignan种植在朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon),且主用于酿造VDT级别的葡萄酒。它常与Cinsault、Grenache、Syrah、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Mourvedre以及Merlot做成混酿红葡萄酒。值得一提的是,Roussillon地区山坡上的老藤Carignan可以酿造出品质优异的葡萄酒。此外,在整个法国东南部,Carignan也有大量的种植。到20世纪末,Carignan在法国的种植面积被梅洛超越。2009年时,Carignan在法国的种植面积约为53155公顷,这与最多面积的1988年时的167000公顷相比有了显著的减少。

尽管Carignan可能是起源于西班牙的阿拉贡,但如今它在西班牙的种植并不广泛,它并不如Tempranillo、Cabernet Sauvignon以及Garnacha受欢迎。即便是在标有“Carinena”的葡萄酒中,Carignan也并非主要的原料。在西班牙最有名的用Carignan酿造的葡萄酒主要来自里奥哈(Rioja),而在Priorat地区的Carinena葡萄酒的品质广受赞誉。在加泰罗尼亚被称为Mazuelo的Carignan如今已经为那里的主要葡萄品种。在Priorat、Costers Del Segre、Penedes、Tarragona和Terra Alta出产的葡萄酒中,Carignan扮演着十分重要的角色,世界上那些最优质的以Carignan为主导原料酿制的葡萄酒就产自Priorat产区。2004年Carignan在西班牙的总种植面积约为7000公顷,到2008年下降到了6130公顷。

在意大利,Carignan的地位也尤为重要。在拉齐奥(Lazio),Carignan被称为Carignano,在撒丁岛(SardeCarignangna),Carignan尤为常见,这或许是因为该岛长期以来由阿拉贡王国统治,在这里,Carignan被称为Carignano,炎热的地中海气候非常适合这些老藤Carignan的生长,并赋予其浓郁辛辣的香气。在撒丁岛,该品种用于酿制口感强劲而怡人的红葡萄酒和桃红葡萄酒,最著名的代表是Carignano Del Sulcis葡萄酒。2012年在撒丁岛的Carignan种植面积为 1748公顷。

曾经,Carignan在阿尔及利亚拥有140000公顷的种植面积,是该国葡萄酒业的重要支柱。
在美洲地区,被称为Carignane的Carignan是一种重要的葡萄品种。尽管它很少用于酿制单品酒,主要被用于混酿,但因其产量高,生命力旺盛,其种植面积仍不少。2010年,Carignan在美国加州的种植面积为1373公顷。

 

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